med kog skinke eller flæsk |
||
| 1 røget skinke, 1kg | 250 g kartofler | |
| eller | 1 stor kålrabi | |
| 1 stk stribet flæsk, 1 kg | 250 g gulerådder | |
| Kødet koges mørt. Grønsagerne renses og skæres i små stykker, koges i flæskesuppen og presses gennem en sigte. Smages til med salt og peber og serveres med kødet, sennep og rugbrød, som spies af en sidetallerken.
Under første verdenskrig var der mangel på næsten alle fødevarer, også kartofler, og kålrabien vandt derfor indpas i mange retter. Dette er antagelig årsagen til, at der fortsat spises meget kålrabi i Sønderjylland.
|
||
